これは、森さんの本領発揮の分野。 「作る」ではなく、「創る」なのです。 さきほど、テレビで、蕎麦の番組をやっていました。 江戸がおそらく発祥の、二八蕎麦。 出雲の十割蕎麦。 更科蕎麦。 松本の田舎の 「とうじそば」。 どれも、創ってましたねえ。 好…